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Speisepilze

Pilzseminar

Die Liste der Speisepilze

Diese Liste basiert auf dem Vorschlag von H. J. Ebert, siehe auch Zeitung für Mykologie 58/2
Es werden hier die Arten berücksichtigt, die leicht zu bestimmen sind, deren Verwechslungsgefahr gering ist, die häufig vorkommen und die ergiebige und schmackhafte Fruchtkörper ausbilden.  (Tabelle übernommen aus den pilzkundlichen Seiten von Pilz-Tom)

 Klasse Schlauchpilze Ascomycetes
   Ordnung Becherlingsartige
   Pezizales
    Speisemorchel
    Morchella esculenta
    Spitzmorchel    Morchella conica
 Klasse Ständerpilze Basidiomycetes
   Ordnung Nichtblätterpilze   Aphylloporales
    Pfifferling, Eierschwamm    Cantharellus cibarius
    Trompetenpfifferling    Cantharellus tubaeformis
    Semmelstoppelpilz (jung)    Hydnum repandum
    Krause Glucke    Sparassis crispa
    Schwefelporling (jung)    Laetiporus sulphureus
   Ordnung Porenpilzartige   Polyporales
    Austernseitling    Pleurotus ostreatus
   Ordnung Blätterpilzartige   Agaricales
    Violetter Rötelritterling    Lepista nuda
    Feldschwindling, Nelkenschwindling    Marasmius oreadus
    Küchen- / Knoblauchschwindling    Marasmius scorodonius
    Samtfuss-Rübling    Flammulina velutipes
    Perlpilz    Amanita rubescens
    Parasol, Riesen-Schirmling    Macrolepiota procera
    Wiesen-Egerling    Agaricus campestris
    Riesen-Egerling    Agaricus augustus
    Schaf-Egerling    Agaricus arvensis
    Schiefknolliger Anisegerling    Agaricus abruptibulbus
    Schopftintling
    Coprinus comatus
    Graublättriger Schwefelkopf
    Hypholoma capnoides
    Stockschwämmchen
    Kuehneromyces mutabilis
    Reifpilz, Zigeuner
    Rozites caperatus
   Ordnung Täublingsartige
   Russulales
    Frauentäubling
    Russula cyanoxantha
    Speisetäubling
    Russula vesca
    Edelreizker, Echter Reizker
    Lactarius deliciosus
    Fichtenreizker
    Lactarius deterrimus
   Ordnung Röhrenpilzartige
   Boletales
    Großer Gelbfuß, Kuhmaul
    Gomphidius glutinosus
    Steinpilz, Herrenpilz
    Boletus edulis
    Sommersteinpilz
    Boletus aestivalis
    Flockenstieliger Hexenröhrling
    Boletus luridiformis
    Birkenpilz
    Leccinum scabrum
    Espenrotkappe
    Leccinum rufum
    Heiderotkappe
    Leccinum versipelle
    Hainbuchenrauhfußröhrling
    Leccinum griseum
    Goldröhrling
    Suillus grevillei
    Maronenröhrling
    Xerocomus badius
    Ziegenlippe
    Xerocomus subtomentosus
    Rotfußröhrling
    Xerocomus chrysenteron
   Ordnung Staubpilzartige
   Lycoperdales
    Riesenbovist
    Langermannia gigantea
 
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